С 1 марта 2023 года будут в России начнут действовать новые правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда, перги и молочка маточного пчелиного, предназначенных для переработки и реализации и будут признаны утратившими силу прежние правила о ветсанэкспертизе меда, принятые в 1995 году. Эти правила утверждены приказом Минсельхоза от 18 октября 2022 года №713.
Главным отличием новых правил является строго установленная периодичность контроля качества и безопасности меда.
Основные изменения: ветеринарно-санитарная экспертиза будет проводиться и назначаться специалистами госветслужбы. Отбор проб будет производить также специалист госветслужбы.
О сроках проведения ветсанэкспертизы: срок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы не должен превышать трех часов с момента отбора проб – за исключением ряда случаев, они прописаны в пункте 13 утвержденных правил.
Если потребовались лабораторные исследования, то в этом случае срок проведения ветсанэкспертизы не должен превышать 10 календарных дней с момента поступления проб в лабораторию и трех часов с момента получения результатов лабораторных исследований.
Какие документы потребуются для ветсанэкспертизы: владелец продукции должен представить пакет документов, в том числе ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, ветеринарные сопроводительные документы на продукцию. Также пчеловод должен представить информацию о применении ветеринарных препаратов и сроках их выведения из организма пчел.
Какие исследования будут проводить:во время ветсанэкспертизы каждую партию меда будут исследовать по органолептическим показателям. Это внешний вид, признаки брожения, аромат, вкус, цвет.
Кроме того, каждую партию меда предписано исследовать по физико-химическим показателям. В частности, это экспертиза на механические примеси, содержание доминирующих пыльцевых зерен. Также в продукции будут определять массовые доли сахарозы, диастазное число.
Каждую партию перги и маточного молочка правила предписывают также проверять по органолептическим и физико-химическим показателям.
Кроме того, в правилах указано, что не реже одного раза в год мед следует тестировать на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных препаратов. Пергу и маточное молочко предписано проверять по этим критериям по нормам техрегламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
По результатам ветеринарно-санитарной экспертизы выдается заключение о пригодности меда и продукции пчеловодства для использования в пищевых целях.
Действие новых правил не будет распространяться на мед и продукцию пчеловодства, которые производятся для личного потребления.
